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　　想要做炒腐竹这道菜，我们首先要准备的有腐竹100克、猪肉60克、彩椒1/2个、食盐2克、生抽2茶匙、淀粉1茶匙、葱1根、姜3片、植物油1汤匙。当然大家也是可以通过这个比例去调整大家想要的那个分量。

　　1、腐竹清水泡一晚第二天洗洗切段，天热放冰箱泡，猪肉切片，葱姜切碎。

　　2、我们将准备好的猪肉，放入容器里面，下淀粉和生抽抓拌均匀，处理好之后先放着，我们再锅里面放油，等油温上来了，再下我们处理好的姜丝炒出香味。

　　3、然后下猪肉煸炒变色，再加入葱丝炒出香味，下入切好的腐竹翻炒。

　　4、加入食盐。

　　5、再加生抽翻炒一会儿。

　　6、最后加入切好的彩椒丝翻炒两下就出锅。