福州便民网

　　豆腐作为家中常见的一道菜，它的做法更是多达几千种，豆腐是由大豆制成豆浆后再凝固做成的，许多国外的人也喜欢这道菜肴，在吃日料的店里常常能看到。吃直接煮熟的豆腐又没有什么味道，那么如何做出好处又方便买到的豆腐呢?下面就是脆豆腐的具体制作食谱。

　　豆腐切块。准备番茄酱适量。料酒，生抽，醋，糖，按比例调好。热锅冷油，豆腐两面分别煎透，金黄为止。捞出控油。热锅冷油，中小火，下兑好的调料，搅匀，待糖化开。大火下豆腐，翻拌，两面占满汤汁。待汤汁浓稠变少即可。出锅撒葱花装扮。

　　用料：老豆腐，番茄酱，苹果醋，生抽，料酒，糖。

　　步骤：

　　1、豆腐切块。

　　2、准备调料。番茄酱适量。料酒，生抽，醋，糖，按比例调好。

　　3、热锅冷油，豆腐两面分别煎透，金黄为止。捞出控油。

　　4、热锅冷油，中小火，下兑好的调料，搅匀，待糖化开。

　　5、大火下豆腐，翻拌，两面占满汤汁。待汤汁浓稠变少即可。

　　6、出锅撒葱花装扮。