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　　1.

　　山药洗净去皮切片。

　　2.

　　西兰花处理成小朵。

　　3.

　　胡萝卜切片，红椒切块儿。

　　4.

　　锅中烧水，水开后倒入西兰花，加适量的盐和油可以保持西兰花的翠绿。

　　5.

　　之后再放入胡萝卜，红椒和山药，山药下过后，焯水十来秒，即可全部将食材捞出沥水备用。

　　6.

　　起锅烧油，放入姜片，蒜片炝锅。

　　7.

　　倒入西兰花，山药，胡萝卜和红椒翻炒。

　　8.

　　加盐，鸡精，淋入适量生抽提鲜调味儿。

　　9.

　　翻炒入味儿后即可出锅。

　　10.

　　喜欢吃软烂一点的，可以在适当的延长炒制时间。