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　　1.

　　买的羊肉，是羊里脊和带羊腩的部位，这个部位的肉比较嫩。

　　2.

　　肉切成厚度约2毫米的大片

　　3.

　　姜切末，洋葱大葱切丝，香菜梗切段

　　4.

　　姜末放到碗里，加入生抽，老抽，黄酒，蚝油，盐，糖和一小时孜然粉搅拌成料汁

　　5.

　　用料汁把肉抓均匀，腌15分钟

　　6.

　　厚的铸铁锅烧热，倒入油把锅底全部润油就不会粘锅

　　7.

　　中到大火，放入腌好的肉，不要着急翻动，煎一会儿再翻动

　　8.

　　待肉变色，溜边倒入白酒，因为锅热火大，酒就会燃烧，让火自然烧到灭

　　9.

　　火灭后放入孜然粉，辣椒粉，不断翻动

　　10.

　　先把洋葱丝放入

　　11.

　　洋葱变软

　　12.

　　放入葱丝和香菜梗，再撒一次孜然粉，翻炒均匀

　　13.

　　最后关火放入香菜叶

　　14.

　　非常好吃的家庭版的炙子烤肉就做好啦