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　　1.

　　先把需要的食材提前准备好。

　　2.

　　鲅鱼去头、去尾、去内脏、去鱼鳍，洗净切小块，厚度大概3厘米左右。 鲅鱼可以稍微冷冻一下，鱼身略硬一些方便切块。

　　3.

　　然后用厨房纸擦干表面水分。

　　4.

　　豆腐用清水冲洗一下控干水分切小块备用。

　　5.

　　不粘锅倒入少许底油，热锅冷油放入鲅鱼煎至表面上色，鲅鱼一定要定型后在翻面。

　　6.

　　放入五花肉皮小火慢慢煎出油脂。

　　7.

　　鲅鱼煎至两面金黄色后放入洋葱、干辣椒、柠檬。 柠檬要去籽哦，籽是苦的。

　　8.

　　继续放入酱油、老抽、朗姆酒。 酱油、老抽调味调色，朗姆酒去腥，没有朗姆酒可以用料酒或白酒代替。

　　9.

　　加一点食盐调味。

　　10.

　　加适量清水煮开，水量稍微没过食材即可。

　　11.

　　加点太太乐鲍汁蚝油提鲜。

　　12.

　　水开后放入豆腐。

　　13.

　　上面铺一层白菜叶，陈菜叶提前撕大片，盖上盖子烧5-8分钟左右，最后大火收汁即可。